飯菜做好后，工作人員會將每一樣飯菜留樣存入留樣櫃。之後，一車車用保鮮膜密封好的飯菜將被送往餐廳，隨着最後一車飯菜運出，偌大的后廚內早已清潔完畢，乾淨整潔。,　　雁塔區第四小學餐廳主管薛喜梅告訴記者，米面油調料等一周採購一次，蔬菜水果等都是當天採買。走進主食儲存間，記者看到，各類食材都裝在白色的保鮮盒裡，上面還標註着各類食材的生產期限。登記購買記錄的小冊子就掛在儲存間的醒目位置，便於工作人員隨時查驗。來到操作間，牆上的各種食品安全操作規範和規章制度特別醒目，這裏的每一項操作都有人層層把關。,　　西安市市場監管局餐飲食品安全監管處處長張磊告訴記者，這是西安市市場監管局聯合教育部門推動的“互聯網+明廚亮灶”系統工程，通過“線上+線下”雙渠道監管，切實保障師生“舌尖上的安全”。據了解，目前，西安市學校(托幼機構)食堂“明廚亮灶”建設覆蓋率已達到100%。,　　9月1日10:30，記者走進雁塔區第四小學的后廚時，工作人員正將擇好洗凈的蔬菜運往操作間備用，隨着一系列規範有序的操作，鍋灶上熱氣騰騰，香氣四溢。,　　9月1日9:30，一走進蓮湖區第六幼兒園的廚房，一個巨大的电子屏幕映入眼帘。屏幕上，工作人員在廚房內忙着準備午餐，后廚的每一個操作間都盡收眼底。“這是我們的明廚亮灶工程，廚房內的每一個步驟、每一項操作流程都將显示在監控畫面中，我們在辦公室的電腦上都能看到，發現不合規的操作我們會立即處理。”指着电子屏幕，蓮湖區第六幼兒園後勤主管李雪梅說。,　　西安市市場監管局餐飲食品安全監管處處長張磊告訴記者，這是西安市市場監管局聯合教育部門推動的“互聯網+明廚亮灶”系統工程，通過“線上+線下”雙渠道監管，切實保障師生“舌尖上的安全”。據了解，目前，西安市學校(托幼機構)食堂“明廚亮灶”建設覆蓋率已達到100%。,　　“明廚亮灶”建設覆蓋率已達100%,　　我市托幼機構食堂,　　學校開學第一天，萌寶們回歸校園，校園的食品安全就成為家長們最掛心的事。9月1日，記者跟隨西安市市場監管局相關部門工作人員走進學校食堂及校園周邊，通過實地探訪了解到，從校園食堂到校園周邊，我市監管人員全方位護航孩子們“舌尖上的安全”。,　　我市托幼機構食堂