評審工作現場，專家團隊對照評分表逐項檢查、認真核實，從多個維度對參評企業進行綜合考核，主要從參評企業基礎設施設備，食材儲存、加工製作，鮮明特色、美譽度、品質穩定度，店內環境衛生、制度台賬、消防安全，服務質量等多方面進行審定。,　　評審工作現場，專家團隊對照評分表逐項檢查、認真核實，從多個維度對參評企業進行綜合考核，主要從參評企業基礎設施設備，食材儲存、加工製作，鮮明特色、美譽度、品質穩定度，店內環境衛生、制度台賬、消防安全，服務質量等多方面進行審定。,　　針對“西安老字號”及“西安名吃”的評選審核標準不同，評審正式開始前，專家團隊與參評企業負責人召開首次會議。會議中，對參評企業的資質類、補充資料類、企業歷史情況說明類及法務問題說明類資料進行復驗，待復驗合格后，告知企業具體評審要求，並展開後續評審工作。,　　本次評審工作，由西安市老字號產業促進會烹飪技藝首席技術官樊建國、知識產權保護首席技術官劉陸訓、質量標準首席技術官趙坤華及中國烹飪大師徐長安等專家代表和多名特邀顧問組成40人的評審團隊。團隊分為4組，同時對參評企業進行現場審核。,　　9月5日，第二批“西安老字號”和“西安名吃”推薦認定工作現場評審工作正式啟動。經過為期多天的現場考核，評審工作進入收尾階段。,　　本次評審工作，由西安市老字號產業促進會烹飪技藝首席技術官樊建國、知識產權保護首席技術官劉陸訓、質量標準首席技術官趙坤華及中國烹飪大師徐長安等專家代表和多名特邀顧問組成40人的評審團隊。團隊分為4組，同時對參評企業進行現場審核。